Özel amaçlı un ne için kullanılır? Özel un, ekmek dışındaki unlu mamullerin üretiminde kullanılan unları ifade eder. Bu çalışmada baklava, börek, simit, yufka ve kadayıf unu gibi bazı özel unların kalite özellikleri, bu unların üretiminde kullanılan buğdaylar ve nihai ürünler hakkında bilgi verilmektedir. En sağlıklı un hangisi? Çavdar, tek çekirdekli buğday ve yulaf gibi diğer tohumlardan yapılan un, tohum veya tahılın adını alır. Renkleri, un topaklarının boyutu ve içerdikleri değerli bileşenler bakımından farklılık gösterseler de en sağlıklı unlar arasındadırlar. Hamur işlerinde en iyi un hangisi? Beyaz un. Beyaz un, hamur işlerinin üretiminde en çok kullanılan un türüdür. İnce yapısı ve…
Yorum Bırak